کمبود اسید چرب ضروری - کد الکترونیک

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

آیا می دانستید که کمبود اسیدهای چرب ضروری (EFAS) می تواند ما را در معرض ابتلاء به عوارض مختلفی از جمله سرطان و آرتریت قرار دهد؟

کمبود اسید چرب ضروری که یکی از مهمترین نگرانی های چهان امروزی است، می تواند به عوامل چندی از جمله ایجاد تغییر در الگوهای سبک زندگی و ترس از اضافه وزن پیدا کردن نسبت داده گردد. وارد نمودن حتی مقادیر کم از اسیدهای چرب ضروری مانند اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3، در رژیم غذایی خود می تواند به جلوگیری از بروز این عارضه کمک نماید. افراد زیادی وجود ندارند که از اهمیت وارد نمودن این اسیدهای چرب در رژیم روزانه اطلاع داشته باشند، و اینجاست که مشکل خود را نشان می دهد.

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن انسان می باشند، اما نمی توانند درون بدن تولید شوند و از اینرو بایستی به طور اجباری در رژیم روزانه ما گنجانده شوند. همانطور که از نام آنها پیداست، وجودشان جهت انجام فرایندهای بیولوژیکی مختلف لازم است. در واقع، آنها افزایش دهنده های فوق العاده متابولیسم یا سوخت و ساز بوده و از اینرو بخش مهمی از رژیم غذایی ما را تشکیل می دهند. یکی از مهمترین اسیدهای چرب، اسید چرب امگا 3 است که فوائد سلامتی بخش متعددی را دارا می باشد. این اسید چرب به پایین آوردن فشار خون و تحریک گردش خون کمک می کند اسید چرب امگا 6 که همچنین تحت نام اسید لینولئیک شناخته می گردد، نقشی حیاتی در عملکرد مغز و تنظیم متابولیسم بدن ایفاء می کند. مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب ضروری، ماهی، تخم کتان، روغن سویا، روغن کانولا، تخمه آفتابگردان، سبزیجات برگدار و غیره را شامل می گردد.

کمبود اسید چرب ضروری

علل: امروزه مهمترین علت بروز عارضه کمبود اسید چرب ضروری در افراد، افزایش بدافزایی در طول تصفیه روغنهای اشباع نشده پلی است. این کمبود همچنین می تواند به تغییر در عادات رژیمی افراد نسبت داده گردد. روشهای آشپزی مدرن امروزی به طور کامل تمام منابع حیاتی اسیدهای چرب ضروری را از آشپزخانه ما زدوده است. علاوه بر این مشکل، روغنها و چربی های اشباع نشده در شکل چربیهای ترانس و روغنهای هیدروژنه بخش مهمی از رژیم غذایی ما را تشکیل داده اند، به بیان دیگر افزایش گرایش وابستگی به غذاهای فست فود بر این مشکل می افزاید.

علائم: کمبود هر جزء ضروری از بدن، خود را در قالب برخی تغییرات شاخص در ظاهر و یا عملکرد بدن نشان می دهد. در ذیل به برخی از این علائم اشاره کرده ایم:

دل درد در دوران قاعدگی

هوس به خوردن غذاهای چرب

خشکی و شکنندگی مو

خشکی و چربی پوست

خشکی دهان، گلو و چشم

شکنندگی و کدر شدن ناخن ها

تشنگی بیش از حد

وجود بیش از حد موم در گوش

احساس خستگی و ماندگی

تشکیل شوره سر

فشار خون بالا

عدم توانایی در تمرکز

اجابت مزاج نامنظم

احساس درد پیش از قاعدگی در سینه

ترک پوست و پوسته پوسته شدن نوک انگشتان

از دست دادن درخشندگی و کدر شدن پوست

خشک و پوسته پوسته شدن پوست پا

رشد آهسته ناخنهای انگشت

برآمدگی های کوچک در بازوها

درد و سفتی مفاصل

کال یا کبره های ضخیم

با گذشت زمان، این مسائل تا حد زیادی پیچیده تر می شوند. اگرچه نادر است اما احتمال زیادی وجود دارد که فرد دچار حمله قلبی هم گردد. پزشکانی که از تغذیه اطلاعات کافی ندارند، در تشخیص این عارضه با مشکل روبرو شده و به نوبه خود در درمان آن تأخیر ایجاد شده و موجب می گردد بیمار در معرض چندین بیماری جدی و طولانی مدت مانند مسائل قلبی، سرطان و آرتریت قرار گیرد. از آنجا که علائم آن بسیار کلی و مبهم می باشند، احتمال زیادی وجود دارد که این کمبود به اشتباه تشخیص داده گردد.

مکملهای اسید چرب ضروری مختلفی مانند تخمه آفتابگردان، گردو، سبزیجات برگدار، ماهی و غیره در درمان این عارضه مؤثر می باشند. تحقیقات صورت گرفته نشان می دهند که امولسیون های روغن سویا و زیتون هم به درمان آن کمک می کنند. هرچند در وحله نخست بهترین اقدام، پیشگیری از بروز این کمبود است که می تواند با وارد نمودن اندازه کافی از اسیدهای چرب ضروری در رژیم غذایی روزانه انجام گردد.

منبع: راسخون