آموزش تهیه سرکه سیب خانگی در منزل در 6 قدم - کد الکترونیک

طرز تهیه سرکه سیب خانگی بدون کپک

در ادامه طرز تهیه سرکه سیب خانگی به روش سنتی و بدون کپک را به شما می آموزیم. با ما همراه باشید.

مواد و لوازم مورد احتیاج

• سیب : برای این تهیه سرکه سیب خانگی، هم می توانید از سیب های کامل و هم از تکه ها و ضایعات سیب بهره ببرید. میزان سیب مورد احتیاج برای درست کردن سرکه سیب نیز کاملاً سلیقه ای است.
• آب: آب تصفیه شده یا سایر آب های بدون کلر برای تهیه مواد تخمیر شده مانند سرکه سیب خانگی برترین است.
• شکر: یک قاشق غذاخوری به ازای هر یک پیمانه آب.
• یک ظرف شیشه ای بزرگ برای تهیه سرکه (ظرف را متناسب با مقدار سیب ها انتخاب کنید. ظرف باید به میزان ای باشد که تا نیمه از تکه های سیب، پر گردد)
• بطری برای نگهداری سرکه سیب

دستورالعمل:

آموزش سرکه سیب خانگی را همراه با مراحل زیر ادامه دهید:

• سیب ها را آماده کنید: اگر از ضایعات سیب استفاده می کنید، این قسمت فوق العاده آسان است! چون کاری قرار نیست انجام دهید. البته تهیه سرکه سیب با سیب کامل، نیز بسیار آسان است. شما فقط باید به سادگی میوه ها را با آب بشویید، سپس به تکه های کوچک خرد کنید. لازم نیست که در این مرحله پوست، هسته ها و حتی ساقه ی سیب ها را جدا کنید. سپس سیب ها خرد شده را داخل ظرف شیشه ای دلخواه خود بریزید و تا نیمه ظرف را با سیب پر کنید.
• آب و شکر را اضافه کنید: روی سیب ها را آب (ولرم) بریزید تا جایی که حداقل یک چهارم ظرف خالی بماند. برای این که بدانید چقدر شکر اضافه کنید بهتر است که آب را با پیمانه داخل ظرف بریزید تا حجم آب اضافه شده را بدانید. سپس به ازای هر یک پیمانه آب یک قاشق غذاخوری شکر بریزید. سپس مواد را خوب هم بزنید تا تمام شکر در آب حل گردد.

هنگامی که سیب، آب و شکر همه با هم ترکیب شدند، ظرف خود را با یک پارچه با قابلیت عبور هوا مانند یک حوله بدون پرز، روبالشتی قدیمی تمیز یا فیلتر قهوه بپوشانید.

• شیشه را در جای مناسب قرار دهید: در صورت امکان، این ظرف را در مکانی با دمای 20 تا 23 درجه سانتی گراد قرار دهید. این محدوده دمایی ایدئال برای تخمیر و درست شدن سرکه است. بعلاوه ظرف باید در مکانی تاریک نگهداری گردد. (از آنجایی که در دو هفته اول باید روزانه سرکه را هم بزنید، آن را در محلی بگذارید که دسترسی راحتی داشته باشد.)

برای دو هفته اول، سیب های تخمیر شده شما باید هر روز هم زده شوند. هدف این است که شکر در قسمت پایین ته نشین نگردد و بعلاوه تکه هایی که در بالا شناور هستند با تکه های زیرین جابه جا شوند. با این کار احتمال ایجاد کپک روی سرکه کمتر می گردد.

در این مدت، متوجه خواهید شد که رنگ سیب ها به سمت قهوه ای شدن می رود و رنگ آب کدر می گردد. بعلاوه باید حباب های کوچکی روی سرکه ظاهر گردد و لایه ای از رسوبات سفید متمایل به زرد نیز ممکن است در پایین آن جمع گردد. همه این ها عادی و خوب است!

• سیب ها را صاف کنید: بعد از دو هفته هم زدن روزانه، وقت آن است که سیب ها را صاف کنید تا سرکه شما یکدست و بدون مواد اضافه گردد. برای انجام این کار، یک صافی مشبک را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید و به آرامی محتویات شیشه را داخل آن بریزید. در صورت نداشتن صافی، می توانید از پارچه نیز بهره ببرید! سپس مایع صاف شده را به ظرف شیشه ای بازگردانید و به همان روش قبل روی آن را با پارچه بپوشانید.

• فرایند تخمیر سرکه را ادامه دهید: از این مرحله به بعد انتظار برای حاصل شدن سرکه شروع می گردد. در این مرحله شما باید ظرف پوشیده شده خود را حداقل به مدت یک ماه یا حتی بیشتر در مکانی معتدل و تاریک قرار دهید. پس از آن باکتری ها به کار خود ادامه می دهند تا قند یا الکل بیشتری را به اسید استیک تبدیل و سرکه را ایجاد نمایند.

پس از گذشت یک ماه، می توانید سرکه خود را با چشیدن طعم آن تست کنید. اگر به طعم سرکه دلخواه شما نزدیک بود، به مرحله بعد بروید. اگر نه، اجازه دهید مدت بیشتری فرایند تخمیر ادامه یابد. بسته به شرایط نگهداری و سیب های مورد استفاده، سرعت تبدیل سیب ها به سرکه کامل، متفاوت و بین 1 تا 3 ماه طول می کشد.

• سرکه آماده شده را در بطری بریزید: در نهایت وقتی سرکه سیب آماده شد، آن را در بطری هایی با درب های محکم بریزید. اگر فضای کافی در یخچال دارید می توانید سرکه سیب خود را در یخچال نگهداری کنید. در غیر این صورت می توانید آن را در حتی اگر در دمای اتاق نگهداری کنید.

موارد استفاده از سرکه سیب

سرکه سیب از آن دست مواد مصرفی است که می تواند استفاده های مختلفی چه از نظر خوراکی و چه از نظر سلامتی و حتی زیبایی داشته باشد. در ادامه چند مورد از خواص سرکه سیب برای سلامتی، نظافت و بهداشت را مورد آنالیز قرار می دهیم:

• سرکه سیب را می توان در طیف گسترده ای از وعده های غذایی، به تنهایی مصرف کرد. به عنوان مثال این سرکه را می توان به عنوان سس سالاد به تنهایی یا در ترکیب با سایر مواد تشکیل دهنده سس استفاده کرد. بعلاوه، با این سرکه می توانید ترشی درست کنید.
• اگر دیابت دارید، خوردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری از سرکه سیب، قبل از غذا می تواند سطح گلوکز خون پس از غذا را کاهش دهد.
• ترکیب سرکه سیب با سیر، زردچوبه، زنجبیل و عسل، یک معجون مقوی خارق العاده است که می تواند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کند و به طور طبیعی شدت و طول مدت علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش دهد.
• سرکه سیب را می توان رقیق کرد و به عنوان شوینده مو استفاده کرد. سرکه سیب مواد معدنی انباشته شده در موهای شما را از بین می برد و در عین حال، حالت دهنده، متعادل نماینده PH و ترمیم نماینده کوتیکول خارجی موهاست.
• سرکه سیب اسیدی است، از این رو یک پاک نماینده و ضدعفونی نماینده طبیعی عالی برای سطوحی مانند سینک ظرفشویی، تخته های برش گوشت یا حتی لباس هاست (در محتوای می توانید بیشتر با کاربردهای شگفت انگیز این سرکه آشنا شوید).
• می توانید میوه ها و سبزیجات خود را با سرکه سیب بشویید. سرکه سیب یک راه طبیعی و شگفت انگیز برای حذف مواد شیمیایی و آفت کش ها از محصولات شماست.

در نهایت؛ در این محتوا سعی کردیم طرز تهیه سرکه سیب خانگی را به صورت گام به گام و به زبانی ساده به شما بیاموزیم. امیدواریم که این آموزش برایتان مفید بوده باشد. شما هم اگر تجربه ی درست کردن سرکه سیب در منزل را دارید می توانید تجربیات خود را در بخش کامنت با ما به اشتراک بگذارید.

منبع: homesteadandchill.comr